日常143

　　瞥见小灶上的砂锅，慕知微让兄弟俩先歇会儿，自己走过去揭开锅盖：浓稠的米汤粘在锅壁上，连锅盖内侧都挂着一层，锅开好了。

　　找了根树枝折断，小心地把砂锅端到地上。

　　六狗子和小狗子也跟过来，探头往锅里看：“大姐姐，这样就开好锅了吗？”

　　“对，放凉洗干净，以后使用就不容易裂了。”

　　慕知微点头，六狗子又看向旁边的两个空砂锅：“那这两个也要开锅吗？”

　　天色还早，慕知微便点头：“一起开了，省得以后麻烦。”

　　说着转身去拿米，六狗子则主动去给小灶添火，小狗子也在旁边帮忙递柴。

　　把米放进中号砂锅里加水放到小灶上，慕知微又去看鱼汤。

　　一掀锅盖，浓郁的香味裹着蒸汽扑面而来，六狗子和小狗子异口同声地喊：“好香啊！”说着还忍不住凑上前多闻了几口。

　　见锅里的汤还在轻轻翻滚，慕知微重新盖好锅盖，保持小火继续熬。

　　“走，咱们把剩下的米磨完。”

　　等最后一点米也变成乳白的米浆，六狗子和小狗子满眼期待地看着慕知微。

　　“大姐姐，接下来做什么？”

　　慕知微笑着说：“你们先歇会儿，等米浆沉淀一下，咱们再做。”

　　她把米浆端进灶房静置，转身先准备蘸料：野葱洗干净，葱白和葱叶分开切成小丁；三个蒜瓣拍扁，连蒜皮一起放到盘子里。

　　小锅还在熬鱼汤，只能用灶房的大锅做葱油酱。

　　六狗子和小狗子亦步亦趋地跟进来，表示要学。

　　慕知微没拒绝。

　　“我来生火！”六狗子自告奋勇，蹲在灶前添柴引火。

　　慕知微揭开装猪油的罐子——里面满满一罐猪油，旁边盘子里还放着一碗油渣，

　　有这么多猪油，她用起来也没了顾虑，往烧干的大锅里舀了两大勺，差不多小半碗的量。

　　“六狗子，火调小一点。”

　　“好嘞！”六狗子立刻抽掉灶里的大柴火。

　　锅里的猪油微微发热，慕知微先把带皮的蒜瓣丢进去，等蒜香飘出来，再放入葱白，用锅铲在锅里轻轻划拉，让葱白和蒜瓣均匀受热。等葱白变成浅黄，她又倒入葱叶继续划拉。

　　很快，葱叶变软，独特的葱香混着油香飘满了灶房。

　　等到葱丁炒至焦香，慕知微快速倒入酱油，撒上盐巴，翻炒到盐巴完全融化，“葱油酱”就好了，盛进干净的碗里，能存放很久。

　　小狗子踮着脚看着锅里残留的油和酱汁：“锅里剩下的好浪费呀。”

　　“不浪费。”

　　慕知微笑着解释，“等下米粿蒸好，放进锅里滚一圈，裹上这些酱汁吃掉。”

　　此时米浆还在沉淀，慕知微招呼两个弟弟：“外面凉快，咱们先出去等会儿。”

　　姐弟三人坐到堂屋前的青石板上，姿势一模一样：双手搭在膝盖上，捧着下巴看天上的云。